Recette aux baies de Goji et graines de courge : l’Energy balls

Cette recette aux baies de Goji et aux graines de courge appelée  « energy balls » est l’encas idéal, facile à réaliser, et pratique à emporter !

Les  noix de cajou et des amandes sont des protéines végétales riches en acides gras mono-insaturés et polyinsaturés (cf. article « L’importance des bonnes graisses »), ce qui permet d’avoir une sensation de satiété ainsi qu’un apport en « bonne graisse » pour la protection cardiovasculaire.

Cette recette de mélange d’oléagineux et de dattes est riche en vitamines et minéraux, c’est pourquoi elle remplace idéalement les barres chocolatées du commerce, souvent bien trop riches en sucres et qui n’apportent pas grand-chose d’autre !

La base des « energy balls » est très simple :

  • Fruits oléagineux + Dattes
    (noix, noix de cajou, noix de pécan, amandes, pistaches…)

A cette base, ajoutez ce qu’il vous plaît, graines oléagineux ou fruits secs :

  • Baies de goji
  • Graines de lin, de courge, de tournesol…

Ingrédients:

  • 200 gr Noix de cajou
  • 100 gr d’amandes (préalablement trempées dans l’eau toute une nuit)
  • 3 poignées de dattes Medjool ou Madzafati ( 3 poignées )
  • 80gr de Baie de Goji
  • 80 gr de graines de courge
  • Un ramequin de Noix de coco râpée​
  • Un ramequin de cacao cru

Préparation

  • Faire tremper toute une nuit les amandes dans de l’eau afin d’enlever l’acide phytique contenu dans la peau de l’amande.
  • Mixer les noix de cajou et les amandes dans un mixeur/blender
  • Rajouter les Dattes à ce mélange puis mixer de nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  • Rajouter les baies de goji, les graines de courges et mélanger le tout avec une spatule.
  • Puis former des boules de 3 à 5 cm de diamètre.
  • Trempez-les dans le cacao cru, ou la noix de coco, selon votre gourmandise du moment !

La recette aux baies de Goji et graines de courge est terminée !

Vous êtes prêt à vous régaler

Les « energy balls » se conservent à peu près 1 semaine au réfrigérateur, dans un Tupperware.

Pour être au plus près de vous  et de votre santé je vous propose de nous rencontrer pour établir des recettes personnalisés et équilibrés.

Pour ce faire n’hésitez pas à me contacter au 06 65 01 33 20

Cécile Fleury, Naturopathe Toulouse